バイキング!みきママの超簡単なのに豪華「かさ増し節約料理」

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2015年10月23日(金)放送の

バイキングで、みきママの「かさ増し節約料理」が

紹介されました。

 

1人前100円前後で作れるうえに

超簡単!絶品レシピ!

 

きみママのレシピは

【安い】【簡単】【早い】【豪華】

主婦には有難いですね。

 

これもバイキングで教えてくれた裏ワザ

超簡単・裏ワザでプロの味になります。

   ↓

有名店が教える一手間でプロの料理になるテクニック

 

超簡単で安くて時短料理なので

知らないと損しちゃいます(笑)

 

見逃してしまった人は必見です。

 

ぜひ最後までご覧くださいね。

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かさ増し節約料理《えのき茸でかさ増しジューシーシューマイ》

バイキングシューマイ

出典:http://www.osarai-kitchen.com/

 

【材料】(4人分)1人前145円

豚ひき肉 300g

えのき茸 1パック

 

玉ねぎ(みじん切り) 1個200g

餃子の皮(細切り) 24枚

水   150ml

ごま油 大さじ1/2

グリンピース 21個

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ1と1/2

オイスターソース・酒・ごま油 各大さじ1

おろししょうが 大さじ1/2

鶏がらスープの本 小さじ1

片栗粉 大さじ4

 

 

①お肉の半分の量のえのき茸をみじん切りにして混ぜる

※えのき茸のうまみが出てさらに美味しくなる

②餃子の皮を5mm幅に細切りにする。

餃子の皮でモチっとした歯ごたえになる

③フライパンの上に細切りにした餃子の皮を広げる

④③の上にフライパンいっぱいに肉だねを敷き詰める

⑤残り半分の餃子の皮を上に乗せる

⑥グリンピースを等間隔に並べる

⑦水150mlを入れる

⑧弱めの中火で7分間蒸す

⑨ごま油を鍋はだに流しいれ1分程焼き色が付くまで裏をパリっと焼く

⑩フライパンから移し、グリンピースが均等になるように切れば出来上がり

取り分けいただきます。

 

下がパリッパリで、上が柔らかい皮

中は肉とえのき茸のうまみが混ざって

絶品シューマイです。

 

かさ増し節約料理《激安BIG茶碗蒸し》

https://www.youtube.com/watch?v=XMvdbCbjogU

 

【材料】(4人分)1人前75円

(卵液)

たまご 4個

水   300cc

鶏がらスープの素 小さじ1

 

しめじ(細かく千切る)  1パック(150g)

(あんかけたれ)

水 200cc

鶏がらスープの素・砂糖 各 小さじ1

しょうゆ・オイスターソース 各こさじ2

片栗粉 大さじ1

 

コーン 小1/4 缶()30g

カニカマ(5等分に切る)   5本

冷凍枝豆   さや付きで25個(80g)

解凍してさやから取り出す

 

①卵液を作ります。卵を4つボウルに割り溶きます。

②①に鶏がらスープの素を入れて混ぜます。

③水300mlを入れて混ぜます。卵液が完成です。

④細かく千切ったしめじを大き目の器(丼)に入れて、

しめじの上からざるでこしながら卵液を入れる。

⑤器にアルミホイルをかけてる

⑥フライパンに布巾を敷き水を入れ沸騰させます。

⑦フライパンの中へ⑤を入れて蓋をして20分蒸す

⑧あんかけたれの中にコーン・カニカマ・冷凍枝豆を入れる

⑨ひと煮立ちしたら茶碗蒸しにかける

 

本来、とっても手間がかかる茶碗蒸しが

大きな器で作る事で時短になります。

 

また彩も良いのに1人前75円は嬉しいですね。

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かさ増し節約料理《高野豆腐でかさ増し超特急チキン南蛮》

バイキングチキン南蛮

出典:http://pecolly.jp/user/photos_detail/3554428

 

【材料】(4人分)1人前77円

鶏もも肉(9等分に切る)  3枚(810g)

高野豆腐

(下味)

しょうゆ・酒・おろししょうが 各 大さじ1

 

片栗粉 大さじ10

(甘酢だれ)

砂糖 大さじ12

しょうゆ 大さじ9

酢 大さじ6

片栗粉 大さじ1と1/2

 

(タルタルソース)

卵 4個

牛乳 大さじ1

マヨネーズ 大さじ12

砂糖 小さじ2

 

サラダ油 大さじ8

パセリ(細かく刻む) 適量

https://www.youtube.com/watch?v=8OcJTEldG0k

かさ増しではありませんが、作り方は一緒です。

 

①ボウルに水で戻した高野豆腐をちぎって入れ鶏肉と混ぜる

②①にしょうゆ・酒・おろししょうがで下味をつける

③片栗粉をまぶしてフライパンに入れ、サラダ油4杯をかける

④弱めの中火で4分間揚げ焼きする

⑤ひっくり返して、もう片面も4分揚げ焼きする

⑥カラっと揚がったらキッチンペーパーへ移す

⑦フライパンで甘酢だれを作ります。

 しょうゆ・砂糖・酢・片栗粉の中へ鶏肉と高野豆腐を入れてたれを絡めます。

⑧お皿に盛り付けたらタルタルソースをかけて出来上がりです。

 

タルタルソース

①ボウルに卵4個を割り、牛乳を入れて混ぜる

②電子レンジで3分間温める

③ふわふわの卵焼きができるので、フォークで細かくつぶす

④マヨネーズと砂糖を混ぜる

 

サラダ油4杯だけでカラっと揚がる

なんてビックリ!!

 

またタルタルソースが簡単に作れるので

色んな料理に使えますね♪

 

まとめ

かさ増し節約料理はいかがでしたか?

 

★えのき茸でかさ増しジューシーシューマイ

★激安BIG茶碗蒸し

★高野豆腐でかさ増し超特急チキン南蛮

 

どれも安いのに簡単に作れて、

本当に美味しいんですよ^^

 

食費をかなり節約できる神レシピですね。

 

今晩のおかずに是非作ってみて下さい。

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