前回は、山梨のぶどうについて

書かせてもらいましたが

 

今日は、おいしいぶどうの食べ方について

ご紹介しようと思います。

 

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美味しいぶどうの食べ方

普通に食べるのが、ぶどう本来の

味や甘さなどわかり、一番お薦めです。

 

なんだ当たり前じゃないか～

素直な食べ方が、一番おいしいのです。

 

 

冷やしすぎると甘味が感じられなくなって

しまうので、常温保存がお薦めです。

食べる直前に冷水で冷やすのが

ベストです。

 

 

種なし・皮ごと食べられるぶどう

瀬戸ジャイアンツ

粒の形がまるでかぼちゃの様なユニークなぶどう。

 

 

ロザリオビアンコ

果皮は明るい黄緑色、やや厚みがあります。

 

この二種は

果皮と果肉の分離が難しく

皮ごと食べるのに適しています。

甘みが強く、酸味が少ない。

 

瀬戸ジャイアンツは、果汁が多く

食感にボリュウムがあります。

 

ルーベルシードレス

初めて体験する食感

りんごのような食感ともいわれています。

 

シャインマスカット

期待の最新品種です。

味・香り・外観の三拍子が揃い、

種なしで皮ごと食べられる文句なしの最高品種です。

 

早生種で甘く、酸味は少なめ、

渋味は無～極少、

マスカットの香りがし、

果汁が多いのが特徴です。

 

シャインマスカットは２００６年に

品種登録されたばかりの

まだ新しい品種の白ブドウです。

 

 

皮ごと食べられるぶどう

ピッテロビアンコ

別名レディースフィンガーとも呼ばれる

イタリア原産のぶどう。

甘みがありおいしい。

 

ゴールドフィンガー

黄色勾玉粒のぶどうで、

早生種なので、今は旬ではありません。

甘さはぶどうの中でもトップクラス。

まるでハチミツのような味です

 

リザマート

パリパリとした歯ごたえのある肉質がよいぶどうです。

皮が割れやすく、

栽培が非常に難しいぶどうの一つ

 

甲斐路

「赤いマスカット」という

別名があるように、

華やかなマスカットの香りをもつブドウで、

糖度も非常に高く人気があります。

 

皮はむき難くやや硬め、

皮のところに旨みがあるので、

一度口の中でかみ締めてから

皮を出すようにして食べます。

 

皮ごと食べてもいいという説もあります。

 

甲斐乙女

数年前に作られた比較的新しい品種。

鮮紅色で房が大きく、

贈答用にも適しています。

 

シトロンネル

楕円形で皮ごと食べられる黄緑色のぶどうです。

秋の詰め合わせには欠かせない品種です。

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ぶどうの効果

アンチエイジング効果

ブドウの皮に含まれるレスベラトロールという

ポリフェノールの一種は、

アンチエイジングの効果が期待できる

成分として注目されていますね。

 

このレスベラトロールという成分、

皮に含まれているため、

果実を食べても含まれておらず、

摂取するためには皮ごと食べる必要があります。

 

過剰に摂りすぎると下痢を起こすことがあり、

食べすぎは厳禁です。

 

巨峰のような皮の固い黒ブドウに

多く含まれていると言われています。

 

巨峰の場合、１５粒ぐらいでも

腹痛や下痢を起こしやすいと

言われていますのでご注意を。

 

●疲労回復効果

ぶどうには体内に吸収されやすい

ブドウ糖や果糖などの糖質が多く含まれています。

 

そのままエネルギーになってくれるので、

疲労回復効果が非常に大きいと言えます。

 

●脳の働きもよくします

ブドウ糖や果糖などの糖質は

直接、脳の栄養源となります。

脳の働きを活発にし、集中力を高める効果があります。

 

・動脈硬化の予防

ぶどうにはポリフェノールがたくさん含まれています。

特に皮や種の部分に含まれていて

ガンや動脈硬化の予防に効果があると言われています。

 

その中のアントシアニンは色素成分で

赤ブドウに沢山含まれているんです。

目の疲れや糖尿病にによる目の病気など

視力回復につながる

重要な役割を果たす成分として

注目されていますね。

 

ぶどう選び

色が濃く、表面に張りがあり

ブルームと呼ばれる

白く粉をふいたような物ががしっかりと

付いているものを選びます。

 

また、枝の色が緑で、切り口が新しいものを選びます。

ブドウの実が房からぽろぽろと取れている場合は

鮮度が落ちているという証拠です。

枝を手にもって少しゆすってもしっかりと

実が付いているものを選びます。

 

実がびっしりと隙間なく付いているものを選んでくださいね。

隙間が沢山あるものは避けましょう。

 

保存する場合

房のままの場合は、

なるべく実に負担がかからないよう

一房ずつ乾燥しないよう袋などに入れ、

野菜庫に入れます。

水に浸けると傷みが早くなるので、

洗うのは食べる直前にしましょう。

房のままでなくても良いなら、

実を一粒一粒枝から切り離し

ジップロックなど

密封袋に入れて野菜庫に入れてくださいね。

切り離すときに枝から引きちぎってしまうと

実の枝が付いていた部分に穴があいてしまい、

果汁がにじみ出て傷みを早めてしまいます。

なので、実を気づけないよう

ハサミで枝を２～３ミリ程度実の側に残して

切り落とすのがよいですよ。

洗うのは食べる直前にします。

ぶどうは一粒が大きいもので

１２ℊ前後あります。

上記の写真で２０９ℊ　２０粒位です。

１００Cal 前後

あります。

 

食べすぎにはくれぐれも

注意して下さいね。

 

まとめ

食べ放題のぶどう狩りでは

美味しい食べ方も教えてくれます。

農園で、いくつか食べ比べをして

いろいろ味わってみてください。

 

美味しい食べ方は

鮮度の良いものを

常温でいただく。

 

旨みや栄養価は

皮の内側にあるので

皮ごと、口に入れ

噛締めてから皮を出し

実を味わう。

 

鮮度が命なので、農家で購入するのが

一番美味しいですが 

お店で購入の場合は

上記、選び方を参考にして下さいね。

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