秋になると、

いろんな秋の美味しい食材が

スーパーなどでも売られるようになり、

食欲も増してきますね。

いよいよ食欲の秋です！

秋といえば、何が思い浮かびますか？

 

私はやっぱり

栗

が思い浮かびます。(^^♪

 

秋の味覚である栗は、

そのまま皮をむいて食べるのもいいですが、

料理やスイーツなどにも使えますので、

おやつ代わりに

ついつい買ってしまうことも

多いのではないでしょうか。

 

私もその一人です。

 

今回は、

そんな栗を使ったレシピを

紹介したいと思います。

 

まずおいしい栗のゆで方の紹介です

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おいしい栗の茹で方

栗を茹でるのは少し時間がかかりますが、

茹でたての栗はほくほく感が違うので

是非チャレンジしてみてください。

 

材料：

栗　３００ｇ

塩　大さじ1

 

１．栗をザルなどに広げて乗せ、

日当たりの良いところで

半日ほど天日干しにします。
※この工程は省略可能ですが、

甘みが増しておいしくなります。

 

２．半日ほど、たっぷりの水に浸します。
３．鍋にたっぷりの湯を沸かし、

塩を入れ、沸騰したところに

栗を入れます。

 

栗がおどるくらいの火加減を保って、

小さめの栗なら２０～３０分、

大きめの栗なら４０～５０分茹でます。

 

４．茹でた鍋のまま、湯も一緒に冷まします。

アクが抜け、しっとりとした仕上がりになります。

 

５．湯が冷めたら取り出して皮をむきます。

そのまま食べる場合には、

半分に切ってスプーンですくって

食べてもいいでしょう。

 

 

簡単に出来る芋栗きんとん

出典：http://bit.ly/1LP1fXs

 

まず、栗は柔らかくなるまで

お湯で茹で、

マッシャーなどで潰しておきます。

 

次に、サツマイモ、あるいは紫芋は、

栗と同じく皮をむいて、

柔らかくなるまで茹で、

こちらもマッシャーなどで潰します。

 

まだ、温かい栗とサツマイモを混ぜ合わせ、

そこに少量の酒と砂糖を加えます。

 

それをよく混ぜて、

濡らしたペーパータオルやふきんなどに

適量取り、

平たい皿に、

ギュッと絞るようにして、

ひねり出します。

 

これで簡単な芋栗きんとんが

出来上がります。

 

勿論、栗だけでも出来ますし、

中に餡子を入れても

おいしくなります。

 

お正月などのお菓子にも

ぴったりの一品です。

 

そのまま食べるのもいいですが、

きな粉をまぶしてもおいしいですし、

製菓用のブランデーを少量入れるのも、

香りがとても良くなるので

おススメです。

 

我が家では、

ケーキなどの焼き菓子が苦手なので、

この芋栗きんとんに、

ホイップクリームを混ぜて、

スーパーなどで売られている

市販のスポンジにデコレーションして、

イチゴや缶詰のモモなどを飾り、

オリジナルのモンブランケーキを作っています。

 

簡単に出来ますし、

市販のスポンジを使えば、

お菓子作りが苦手な人でも、

豪華なケーキが出来ますよ。(^^♪

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ホットケーキミックスで簡単栗ドーナッツ！

出典：http://bit.ly/1Ovs5dc

 

まず、栗は皮をむいて、

お湯でよく茹でておきます。

 

栗が無い場合には、

市販の甘露煮でも代用出来ます。

 

茹でた栗（甘露煮）は、

ある程度潰しておきます。

 

ホットケーキミックスに、

玉子を二個入れ、

少量の牛乳を少しずつ加え、

あまりゆるくならないように

固めに生地を作ります。

 

そこに、潰した栗を加え、

よく混ぜ合わせます。

 

多めの油を加熱して、

熱くなったら中火にし、

混ぜ合わせたホットケーキミックスを

スプーンなどで落としていきます。

 

中までしっかりと火が通ったら

完成です。

 

ドーナッツ型に成型するのは、

ややコツがいるので、

我が家では、

大きめのスプーンで

ホットケーキミックスを落として

揚げています。

 

揚げたてをそのまま食べても

美味しいですが、

粉砂糖やココアパウダーを

まぶしてもいいですし、

中に、くだいたくるみや

チョコレートやカスタードを入れるのも、

カロリーは気になりますが、

とても美味しくなりますよ。(^^♪

 

すぐに出来るおやつですので、

口が寂しい時などにいかがでしょうか。

 

また、牛乳が無ければ、

豆乳を使うのも、

口当たりが滑らかになるので、

おススメです。

 

栗の簡単揚げ団子

まず、栗は皮をむき、

お湯で茹で、細かく潰します。

 

そこに、白玉粉、砂糖、きな粉を加え、

よく混ぜて団子状に丸めます。

 

多めの高温に熱した油で、

約五分ほどカラッと揚げます。

 

香ばしくて、口当たりも良いスイーツになります。

 

子供や女性にも嬉しいおやつになりますし、

口が寂しい時にも、すぐに作れるので

おススメです。

 

また、揚げた団子に

粉砂糖やココアパウダーを振り掛けるのも

美味しくなります。

 

ホイップクリームを添えても美味しいですし、

バニラアイスと一緒に食べるのもいいですよ。

 

まとめ

今回紹介したレシピは

簡単にできる

おやつレシピです。

 

どれも、こどもたちが

おいしく食べてくれたものを

紹介しました。

 

ぜひ試してみてください。

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